Berriak

Lauko segmentazioa:Egoera normalean, hozte-gelatik ateratzen diren bi segmentuak lehenik eta behin lau segmentutan mozten dira segmentu-zerra edo zizaila hidraulikoa erabiliz segmentu lauko geltokian, eta eskuz bultzatutako pista batean zintzilikatzen dira. goi-mailakoa.

Hasierako segmentazioa:-ren zehaztapenen araberaproduktu segmentatua, hasieran segmentatutako haragi zati batzuk aurreko edo atzeko laurdenetatik segmentatu daitezke laurdeneko geltokian zintzilik dauden segmentazio metodoa erabiliz. Hasieran segmentatutako haragi zati batzuk segmentatu behar dira Oholtzan amaituta.

Mozketa zakarra:Mozketa zakarra moztu eta gehiegizko koipea, gainazaleko odol-kongestioa edo ubeldurak, linfa eta guruinak moztea eta kentzea da, eta haragi xehatu zati txikiak lotzen ditu hasieran segmentatutako haragi zati handietan, segmentatutako produktuaren zehaztapenen arabera, hasierako produktu segmentatua lortzeko. .

Bigarren mailako segmentazioa:Bigarren mailako segmentazioa hasierako haragi zati handiak zati txikiagotan zatitzea da berriro segmentatutako produktuaren zehaztapenen arabera, haragi zati txikiago anitz lortzeko. Bigarren mailako zatiketa zatiketa mahai batean egin ohi da.

Mozketa fina:Mozketa fina, lehen moztutako haragi zati handiak edo bigarren moztutako haragi zati txikiak ebakitako produktuen zehaztapenen arabera moztea da. Koipea, fascia eta abar mozteaz gain, haragiaren gainazala leun eta garbi mantentzea ere beharrezkoa da, Amaiera mozteko produktuak lortzeko.

Barruko ontziak:Barruko ontziak zatitutako produktuekin kontaktuan dauden ontziratze-materialak erabiltzen ditu zatitutako produktuak ontziratzeko, normalean elikadura-mailako plastikozko poltsak. Gorputz arrotz detekzioa: Erabili ekipoak, hala nola metal-detektagailuak edo Segurtasuna.

Heltzea/izoztea:Haragi fresko hotza bada, sartu barne-ontzia osatu duten produktu banatuak hozte-gelan eta jarraitu ontze-prozesua behar den heltze-denbora iritsi arte. Produktu izoztua bada, jarri izozte bizkorreko gelan zatitutako produktua azkar izozteko.

Kanpoko bilketa:Normalean helduak/izoztutako produktuak segmentatutako produktuak pisatu, kartoietan sartzen dira, eta gero zigilatu, kodetu eta etiketatzen dira. Biltegiratzea: banatutako produktuak ontziratu ondoren, hozkailuan/izoztutako biltegietan gorde daitezke.