Berriak

1. Langileen kudeaketa

- Garbigunera sartzen diren langileek prestakuntza zorrotza egin behar dute eta garbigunearen funtzionamendu-zehaztapenak eta higiene-baldintzak ulertu behar dituzte.

- Langileek arropa garbia, txanoak, maskarak, eskularruak eta abar jantzi beharko dituzte, kanpoko kutsatzaileak tailerrera ekiditeko baldintzak betetzen dituztenak.

- Langileen fluxua murriztea eta beharrezkoak ez diren langileen sarrera eta irteera murriztea kutsatzeko arriskua murrizteko.

2. Ingurumenaren saneamendua

- Gela garbi eta aldian-aldian mantendu behar dagarbitu eta desinfektatu, zorua, hormak, ekipoen gainazalak, etab.

- Erabili garbiketa-tresna eta garbigarri egokiak garbiketa-efektua ziurtatzeko, ingurumena kutsatzea saihestuz.

- Erreparatu tailerreko aireztapenari, mantendu airearen zirkulazioa eta mantendu tenperatura eta hezetasun egokiak.

3. Ekipamenduen kudeaketa

- Garbiguneko ekipamendua aldian-aldian mantendu eta mantendu behar da bere funtzionamendu normala eta garbitasuna bermatzeko.

- Erabili aurretik ekipoak garbitu eta desinfektatu behar dira kutsadura gurutzatua ekiditeko.

- Ekipoen funtzionamendua kontrolatzea, arazoak garaiz ezagutu eta ebaztea, eta ekoizpen-prozesuaren egonkortasuna bermatzea.
4. Materialen kudeaketa

- Garbigunera sartzen diren materialak zorrotz ikuskatu eta garbitu behar dira, betetzen direla ziurtatzekohigiene-baldintzak.
- Materialak biltegiratzeak araudia bete behar du kutsadura eta kalteak ekiditeko.
- Materialen erabilera zorrotz kudeatu hondakinak eta erabilera okerrak saihesteko.
5. Produkzio-prozesuaren kontrola

- Ekoizpen-prozesua eta prozedura operatiboak zorrotz jarraitu produktuaren kalitatea eta segurtasuna bermatzeko.
- Ekoizpen prozesuan mikrobioen kutsadura kontrolatzea eta beharrezko esterilizazio eta desinfekzio neurriak hartzea.
- Ekoizpen-prozesuko funtsezko kontrol-puntuak kontrolatzea eta erregistratzea, arazoak garaiz aurkitu ahal izateko eta horiek hobetzeko neurriak har daitezen.
6. Kalitatearen kudeaketa

- Garbigunearen funtzionamendua eta produktuaren kalitatea kontrolatzeko eta ebaluatzeko kalitatea kudeatzeko sistema oso bat ezartzea.
- Aldian behin probak eta ikuskapenak egitea gela garbiaren garbitasunak eta produktuen kalitateak dagozkion estandarrak eta eskakizunak betetzen dituela ziurtatzeko.
- Aurkitutako arazoei garaiz zuzentzea eta kalitatearen kudeaketa-maila etengabe hobetzea.
7. Segurtasunaren kudeaketa

- Garbiguneak beharrezko segurtasun-instalazio eta ekipamenduez hornitu behar ditu, hala nola suak itzaltzeko ekipoak, aireztapen-ekipoak, etab.
- Langileek segurtasun operazio-prozedurak ezagutu behar dituzte segurtasun-istripuak saihesteko.
- Aldian-aldian egiaztatu eta zuzendu segurtasun-arriskuak tailerrean, ekoizpen-ingurunearen segurtasuna bermatzeko.

Laburbilduz, elikagai-fabrika baten arazketa tailerraren kudeaketa modu integralean hartu eta kudeatu behar da hainbat alderditatik, hala nola pertsonala, ingurumena, ekipamendua, materialak, ekoizpen-prozesua, kalitatea eta segurtasuna ziurtatzeko, higieniko eta handiko produktuen ekoizpena bermatzeko. kalitatezko janaria.